Appuntamento da non perdere quello del prossimo venerdì 4 Maggio, che vedrà gli studenti di alcune classi dell’Istituto Alberghiero “L. Einaudi” di Canosa di Puglia(BT) unitamente ai docenti impegnati negli studi televisivi de “La Prova del Cuoco”, il programma su RAI UNO condotto da Antonella Clerici a partire dalle ore 12,00.

Il professore Vincenzo Conversano dell’Istituto d’Istruzione Secondaria Superiore “L. Einaudi” di Canosa, nella presentazione del viaggio culturale- formativo a Roma ha dichiarato: "Il programma ormai da anni è diventato nel settore della ristorazione "mediatica" un fenomeno di primissimo rilievo, tanto da attrarre chef e personalità della ristorazione, come del mondo accademico, nelle proprie fila.

Indubbi sono i meriti del programma nel corso degli anni, di aver saputo catalizzare le attenzioni dei mass media e del "grande" pubblico verso la cucina e la ristorazione in senso ampio.

Notevole impulso ha avuto la professione del cuoco, nobilitata dal passaggio televisivo, nondimeno ne hanno ricevuto un vantaggio anche attraverso l'attenzione per l'enogastronomia, tutta la filiera di produttori e professionisti.

Anche per queste motivazioni, l'istituto ha ritenuto, valida la scelta dei docenti dell'Istituto di indicare, proprio lo studio di Antonella Clerici quale meta per le prossime visite guidate di istruzione.”

Lo stesso giorno nell’ambito della manifestazione finale del concorso nazionale promosso da Azione Province Giovani “Happy Food”, presso il chiostro di San Francesco ad Andria (BT), un’altra delegazione dell'Istituto Alberghiero canosino, composta da allievi e docenti, si cimenterà nelle preparazioni gastronomiche delle migliori specialità del patrimonio storico-enogastronomico locale.

Saranno preparati e offerti a tutti i convenuti : calzone di cipolle, taralli scaldati, focaccia di grano arso, cavatelli e ceci, funghi e patate al forno, fave e cicorie, parmigiana di melanzane, zeppole di S. Giuseppe. Il concorso indetto dall’Unione delle Province d’Italia e dal Dipartimento della Gioventù della Presidenza del Consiglio dei Ministri che ha visto i rappresentanti della Provincia Barletta Andria Trani, classificarsi al 4° posto nella selezione a livello nazionale, si pone come obiettivo generale la promozione di una cultura dell’alimentazione sana e consapevole tra le nuove generazioni, e soprattutto mira alla scoperta e alla valorizzazione degli alimenti tipici della dieta mediterranea, facendo conoscere i prodotti tipici italiani. Le preparazioni saranno effettuate con prodotti appartenenti ai sistemi di qualità alimentari e legati alla tradizione del territorio : D.O.P.(denominazione di origine protetta), I.G.P.(indicazione geografica protetta), D.O.C.(denominazione di origine controllata), D.O.C.G.(denominazione d’origine controllata e garantita), S.T.G.(specialità tradizionale garantita). Per l’occasione verrà presentato un percorso alimentare particolare attraverso un portale web con l’utilizzo delle nuove tecnologie.

Un happening indirizzato all’educazione alimentare, improntato sui temi della corretta alimentazione e sugli esempi virtuosi di prodotti locali sani e di qualità, che saranno proposti con maestria e raffinatezza dagli allievi e docenti dell’Istituto Alberghiero canosino, definiti dagli addetti, gli “Ambasciatori” delle prelibatezze enogastronomiche del variegato territorio della sesta provincia pugliese.

Bartolo Carbone